La cocinera correntina cuenta qué implica correrle el velo a una gastronomía recluida y relegada, pero que se perfila como protagonista en el mapa culinario de nuestro país. Publicado por Karina Niebla | Nov 27, 2022 | Protagonistas | iene de una seguidil

“Con la sencillez también podés deslumbrar…” Esa máxima sostiene proyectos tan distintos como distantes: Casa Cavia, en Palermo Chico, y La Cabrona,frente al lago Nahuel Huapi o el cerro Catedral. La chef barilochense da cátedra de la importancia del prod

Queso crema, azúcar, crema de leche, harina y huevos: la fórmula del éxito para la nueva cheesecake de moda. En enero fue declarada “sabor del año” en el New York Times y desde entonces se multiplican los locales porteños que la cuelan en sus cartas. ace

Los cocineros Naiara Calviño y Facundo Rodríguez Pereyra cuentan cómo dieron forma a Nave Especiario, un local enteramente dedicado a especias en un país donde se consumen poco y se conocen menos. Publicado por Karina Niebla | Jul 16, 2021 | Protagonistas

En los papeles, Las Flores son dos dúos, uno de cocineros y otro de biólogos. En la práctica, es un equipo que aporta experiencia y saber. Una cruza de laboratorio, restaurant gluten free e invernadero. Entran ideas: sale comida. Publicado por Karina Nieb

la casa es grande, el corazón, también. Acaba de inaugurar el mega espacio Casa Paradiso, una invitación a celebrar que llega justo para estas fiestas. La mesa como punto de encuentro, la cocina como puente cultural y la pasión como motor, en boca del che

Hace poco se reinauguraron La Giralda y Montecarlo. El año que viene será el turno de las confiterías del Molino y la Ideal. Vuelven al ruedo tras minuciosas restauraciones y con parte del menú que los hizo famosos. a pandemia se colmó de cierres repentin

Trabajo, técnica y pasión. Las claves de Julia, el restaurante porteño que nació independiente y devino imprescindible. Báez disfruta de su reconocimiento mientras prepara la apertura de “Franca”, su nuevo local. Publicado por Karina Niebla | Fotos de Edu